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Abbiamo conosciuto l’enoartigiano Eraldo Dentici quasi per caso, e abbiamo avuto modo di apprezzare uno stile inconfondibile e personale votato alla creazione di vini naturali particolarmente tenaci ed espressivi, vini senza filtri in tutti i sensi, ma anche attenti a non deragliare verso l’inevitabile omologazione dovuta a difetti, come spesso può accadere lavorando in modo totalmente naturale. Gusti assolutamente lontani da qualunque moda, grazie a uve sanissime provenienti da vigneti antichi ben esposti e su terreni argillosi e rocciosi.